私にとっては初めてのレストラン、トラットリア・トリニータが明日（6/2）にグランドオープンを迎えます。ずっと準備はしてきたものの、実際に一般のお客様をお迎えしての営業という意味ではいろいろな不安が重なってきています。

昨日も今日も、スタッフが準備を一生懸命頑張っておりますので、至らないところはたくさんあるとは思いますが、それでも誠心誠意おもてなしする心を持ってお迎えすれば決して悪い結果にはならないと思っています。

なんといっても、シェフは大ベテランですから、料理だけでなくお店の回し方も対応の仕方も一流です。そこから徐々に学んでいって、より良いサービスを提供できるように頑張っていきます。もしも、なにか問題がありましたら、お気軽に指摘していただければ、改善するように努めていきます。

レセプションパーティーの際にも、一生懸命で好感が持てる、笑顔が良い、と評価をいただいけたところもありますので、慣れるまでは少し拙いところもあるかもしれませんが、なにとぞ暖かい目でよろしくお願いいたします。

すでに、お電話やウェブ予約などで少しずつテーブルが埋まってきているようで、嬉しい限りです。これをもっと拡げていくようにしたいと頑張っていきます。ご予約は、ウェブページもしくはお電話（048-423-4880）にて承っております。

それでは、明日から緊張しつつも、楽しんでいきたいと思います。なんといっても、料理、空間などは自信がありますから、あとはおもてなしだけを提供できれば「また来たい」と思っていただけるはずです。