当社で運営している「イタリアンレストラン [TRATTORIA TRINITA（トラットリア・トリニータ）] | 旬の厳選素材と炭火焼きイタリアンレストラン」ですが、「トリニータ」で検索するとどうしてもサッカーチームが出てきてしまうので、「トリニータ 新座」で検索してください。

さて、トリニータでは炭火焼きのお肉がひとつの名物となっています。その中でも、宮崎のブランド牛である「尾崎牛」を使った炭火焼きは、その高い肉質を引き出してくれるので、香ばしい炭火焼きらしさと噛みしめるほどに溢れてる肉の旨味が最高の食体験を提供してくれます。

最近、これをより良くするために、新しくステーキナイフを導入しました。元々、カトラリーは新潟県燕三条のものを使っていましたが、今回は福井県越前にある龍泉刃物のステーキナイフをチョイスしました。一般的には非常に高価なステーキナイフとの位置づけのため、超高級店でしか用意できない代物ではありますが、せっかくの炭火焼きの肉ですから、「押し切る」のではなくて「引くだけで切れる」ものにして、肉の線維を傷つけずに切ることができるようにして、最高の体験をしていただきたいと考えました。

柄にはトリニータのロゴを入れてもらい、相当高級感も出たと思います。やはり、こういうのは納品時にも格好良いケースに入ってくるので、満足度が高いですね。この龍泉刃物の模様が「凄さ」を醸し出しますね。

実際に、尾崎牛の炭火焼きを出してもらって、使ってみました。やはり、これまでのナイフとは全然違い、スッと切れてくれます。ゴリゴリと押し込む必要がないので、肉の断面もとても綺麗です。

是非とも、この新しいステーキナイフで尾崎牛を味わっていただきたいです。これまでとは違う炭火焼き肉を体感できると思います。