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男子厨房に入る その4

2016.06.23

投稿者 : やぐー

早いもので、もう6月です。今年も折り返しなんですね。

年齢を重ねると、体感時間がすごく短くなりますよね。半年前に自分が何してたのかと自分のフォトアルバム見ました。

ハム作ってましたねぇ。笑

自分の行きつけのお店の手作りハムのステーキが大好きで、お店のご主人に作り方を伺って、いただいた桜チップを使って作りましたよ。

ソミュール液に漬けて10日、塩抜き1日、燻し、もろもろ2週間くらいかかりました。

DSC_3760.JPG

切り口。
DSC_3772.JPG

焼きました。

DSC_3796.JPG

いきつけのお店の味、私の求めていた味に近く、上出来です。

気温が高いとハムは仕込めませんから、秋口になったら、また作ろうと思う今日この頃です。

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やぐー

まったくの畑違いから、2010年トリニティの門を叩く。根っからの明るさと声のデカさと色黒を武器にセールス活動に励む日々。腸閉塞を患って以来、大好きだったラーメンが天敵に。みなさま、お体にはくれぐれもお気を付けください。

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